Eskişehir’in çiğ böreği meşhur mu? Herkesin bildiği gibi çiğ börekler Eskişehir’in en meşhur lezzetlerinden biridir. Aslında çiğ börek denince akla ilk gelen Papagan Çiğ Börek Salonu’dur. Bu firma 1975 yılında Mustafa İbek tarafından kurulmuştur. Çi börek nereye ait? 1860 Kırım Savaşı’nın etkisiyle göç eden Tatarlar tarafından Anadolu’ya getirilmiştir. Bu göçten önemli bir pay alan Eskişehir mutfağının bir parçası haline gelmiştir. Eskişehir Çiğböreği (Çibörek), Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiş ve coğrafi işaret almıştır. Çibörek nerede meşhur? Tatar mutfağının klasik lezzeti Çbörek, Eskişehir ile özdeşleşmiştir. İnce ve mayasız hamurun kıyma, soğan ve baharat karışımıyla birleştirilmesiyle yapılan bu muhteşem lezzeti…
Yorum Bırak